RAINBOW SALAD + ALIÑO DE PALTA

Ayer quería algo refrescante para almorzar, y es que con este calor solo me provoca eso. Decidí aventurarme a crear una ensalada que combine lo crudo y lo cocido con un aliño de mi favorita: la palta. Y el resultado quedó riquísimo, tanto así que un bowl tan grande como este te lo puedes comer solit@. ¡Nada de culpas!

Las vitaminas esenciales las obtenemos de las verduras, y es importante que al menos un plato de nuestro día contenga cierta cantidad de ellas para estar bien nutridos. Nunca he tenido problemas con el sabor, a decir verdad siempre he amado las verduras, ¡hasta de pequeña! Mi mami dice que nunca hice problemas con eso jajaja. 

Este plato puede ser su almuerzo individual o si tienen alguna comida familiar pueden brindarla como su opción veganita 🙂 

INGREDIENTES SALAD

 Lechuga, Espinaca, Brócoli, Espárragos, Arverjitas Verdes, Apio, Tomate, Pepino, Piña, Camotito Horneado 

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PREPARACIÓN SALAD

1. Cortar un camote amarillo grande en pedacitos o tipo “fries”. Poner al horno por 50 minutos a 180ºC.

2. Poner a hervir en una mini olla agua. Una vez hervida poner el brócoli, arverjas y espárragos solo por 5 minutos (más de ese tiempo las verduras pierden sus nutrientes).

3. Cortar el apio, piña, tomate y pepino en trozos. Lavar la espinaca y la lechuga súper bien. Todo esto mientras esperamos a que lo demás esté listo.

4. Poner la cama de espinaca y lechuga y luego ir agregando todas las verduritas y listo!

INGREDIENTES ALIÑO

1/2 Palta, 1/4 tz de Agua, Sal y Pimienta, Jugo de 1 Limón y Perejil. 

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Simplemente se licúan todos los ingredientes y ya está! Colocar sobre la ensalada.

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De verdad que esta ensalada está buenísima!!

Les dejo el link directo al video de la preparación en mi canal de Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=GqmzpNKFC3Q

Los quiero!! 

Ani ♡ 

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Un comentario sobre “RAINBOW SALAD + ALIÑO DE PALTA

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