SALTEADO DE QUINUA CON VERDURAS

Hoy día, al teléfono, mi mamá me enseñó cómo hacer este salteado que ella siempre hace. La preparación es rapidísima y el resultado también muy rico. ¿Les enseño? 

Siempre digo que lo simple es mejor, no me gusta complicarme la vida con comidas muy elaboradas ni mucho menos, ¡ni tiempo tengo! Con la Universidad, entrenamiento y blog, no me da la vida para hacer cosas súper elaboradas excepto los fines de semana. Estos últimos meses he tenido más o menos el mismo menú todas las semanas, y esta es una de esas recetas que son MUST en mi semana, llena de verduras, proteína, carbohidratos y grasa saludable, otro plato perfecto. Hoy les comparto esta receta!

INGREDIENTES

-200 gr de Champiñones 

-200gr de Quinua Cocida

-Media cebolla en trozos largos

-Brócoli

-Espárragos

-2 papas amarillas

-Media palta

-Ajo Molido

-Sal, Pimienta y Orégano

-Aceite de Coco

-Salsa de Soya

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PREPARACIÓN

1. En una sartén a fuego lento, poner a hervir dos cucharadas de aceite de coco, con una cucharada de ajo molido.

2. Saltear la cebolla con los champiñones hasta que adquieran un color dorado.  

3. Agregar el brócoli y espárrago.

4. Agregar la quinua cocida.

5. Sazonar con la sal, pimienta y orégano. Mover y seguir moviendo.

6. Agregar un chorrito de salsa de soya.

7. En una olla pequeña, sancochar dos papitas amarillas.

8. Armar el plato poniendo el saltado, las papas y una media palta. 

Espero que les encaante esta receta!! A mí me fascinó😉

Besooos❤ Ani

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