BUDÍN DE ZANAHORIA VEGANO

Holiii! La semana pasada hice este budín de zanahoria que resultó ser muy rico y con un sabor que les juro que parece “no vegano” jajaja. Aquí la receta! Con dos de mis marcas favoritas: leches vegetales de FRESHLANDIA y aceite de coco BIOSELVA.

Como estoy de floja por vacaciones, me dan muchas ganas de cocinar postres (aunque en clases también porque prefiero comer eso en mis días de ejercicio). Siempre había querido hacer algo con zanahoria, porque agregarla a un keke o budín me parece que le da un gran valor nutricional al postre. Así que sin más preámbulos les presento la receta!

INGREDIENTES

2 tazas harina integral

2 cdtas polvo de hornear

1 cdta bicarbonato de sodio

3 cdtas canela

1 cdta sal

1/2 taza puré de manzana

1 taza leche vegetal FRESHLANDIA

2 cdtas vainilla

1 tz panela organica

1/2 taza aceite de coco BIOSELVA (derretido)

1 zanahoria rallada

Ralladura de 2 naranjas

2 cdas semillas de chía activadas en agua tibia (gel)

Pecanas al gusto

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PREPARACIÓN

1. Precalentar horno a 180ºC

2. En un bowl, mezclar la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, ralladura de naranja, canela y sal

3. En un bowl separado, mezclar el puré de manzana, chía activada, leche de coco FRESHLANDIA, vainilla, panela orgánica y aceite de coco BIOSELVA

4. Mezclar los ingredientes secos con los líquidos

5. Agregar la zanahoria rallada y mezclar bien hasta que quede una mezcla homogénea

6. Cocinar por 30 a 40 minutos o hasta que insertes un cuchillo y salga seco. Dejar que enfríe. Disfrutar!

Pueden conseguir el aceite de coco aquí: ACEITE DE COCO BIOSELVA y las leches vegetales de: FRESHLANDIA SAC

Espero que lo intenten y que les gustee! 🙂 Un beso enormee

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2 comentarios sobre “BUDÍN DE ZANAHORIA VEGANO

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